RadarJombang.id - Mango Sticky Rice merupakan salah satu hidangan penutup khas Thailand yang terkenal dengan rasanya yang manis, gurih, dan lezat.
Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan yang sederhana seperti ketan yang dimasak, dan dipadukan dengan irisan mangga yang manis, lalu disiram dengan krim santan.
Mango Sticky Rice sering dijumpai di restoran Thai, namun hidangan satu ini juga bisa dijumpai dibeberapa negara, salah satunya di Indonesia.
Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan satu ini juga banyak diburu karena tampilannya yang menarik.
Jika didaerahmu belum ada yang menjual hidangan satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, pastinya dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, terlebih saat ini juga sedang musim buah mangga di beberapa wilayah di Indonesia.
Dikutip dari laman YouTube Puguh Kristanto Kitchen, berikut resep mango sticky rice:
Bahan-Bahan:
- 1/4 beras ketan
- 150 ml santan cair
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- Secukupnya wijen sangrai
- Mangga arum manis
Bahan fla
- 100 ml santan kental
- 1 sdt maizena
- 1 sdm air
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Masukkan beras ketan kedalam mangkok dan cuci sampai bersih. Jika sudah bersih, rendam beras ketan tersebut dengan air selama kurang lebih minimal 4 jam.
- Jika dirasa sudah 4 jam, buang air yang digunakan untuk merendam beras ketan tersebut, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian siapkan panci dan masukkan santan cair, 2 sendok makan, sejumput garam, dan daun pandan yang dilipat, lalu aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dan campurkan ketan yang telah dimasak tadi kedalam panci berisikan santan, dan aduk hingga santan dan ketan tercampur rata.
- Jika sudah tercampur masukkan ketan kedalam mangkok stainless dan kukus lagi selama kurang lebih 10 menit.
- Selanjutnya untuk membuat fla, siapkan panci dan masukkan santan kental, tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, tambahkan sejumput garam, lalu aduk hingga mengental dan mendidih.
- Kemudian sangrai wijen diatas wajan hingga berubah warna kecoklatan.
- Selanjutnya kupas buah mangga dan potong sesuai dengan selera.
- Setelah semua komponen siap lanjut ditata sesuai dengan kreasi masing-masing.
- Cetak ketan ke dalam mangkuk kecil, lalu letakkan buah mangga disamping ketan, dan siram fla sesuai selera diatas ketan. Mango sticky rice pun siap disajikan.
( Helen Setyaningsih )
Editor : Achmad RW