RadarJombang.id - Udang balon sebenarnya adalah udang goreng tepung, hanya saja udang balon menggunakan tepung dan campuran yang sedikit berbeda.
Tak seperti udang goreng tepung biasa, udang balon dibuat dari campuran tepung kentang, maizena, terigu, dengan baking powder dan putih telur ini akan membuat adonan mengelembung saat dicemplungkan ke minyak panas.
Di TikTok, video makanan yang punya cara pembuatan yang unik sering kali viral karena seru banget untuk ditonton dan juga bentuknya yang mengembang seperti balon.
terlebih, proses pembuatannya yang menantang sehingga banyak pengguna Tiktok yang coba bikin udang balon ada yang gagal dan berhasil karena buat bikin udang balon ini, ternyata enggak semudah itu.
Berikut resep simpel udang balon crispy dari akun tiktok @eatsimple:
Bahan-bahan:
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 65 gram tepung kentang
• 10 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 2 gram baking powder
• 3 butir putih telur
• 100 gram minyak
• 100 ml air es atau secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung kentang, terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica di mangkuk besar.
2. Tambahkan telur, minyak, dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan enggak menggumpal. Konsistensinya harus agak encer dari adonan gorengan biasa.
3. Baluri udang dengan garam dan tusukkan ke tusuk sate atau lidi supaya gampang saat dicelup ke adonan.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas
5. Celupkan udang yang sudah ditusuk ke dalam adonan hingga seluruh bagian udang terbalut adonan
6. Segera goreng dalam minyak panas. Minyak harus cukup panas agar adonan mengembang dan membentuk balon
7. Goreng hingga adonan mengembang dan bewarna keemasan. Angkat dan tiriskan
8. Sajikan balon udang dalam keadaan hangat dengan saus sambal atau saus favorit anda.
Salah satu pengguna TikTok, @mursid241, sampai coba ulang resep ini empat kali. Meski gagal beberapa kali, Mursid tetap semangat dan akhirnya berhasil.
Dia bikin video yang kocak dan menghibur. Ada juga pengguna lain yaitu @itsfrydays, yang coba menebak kesalahan Mursid.
Dia memberi tips penting: pastikan putih telur dan airnya dingin banget supaya adonan bisa mengembang.
Saat menggoreng, pakai api besar biar temperatur adonan dan minyak kontras. Kalau dibandingkan dengan Mursid, kelihatan jelas dia salahnya di situ: dia pakai api kecil.
Selain itu, pastikan adonan dikocok kencang supaya teksturnya kental dan putih telur mengembang dengan baik.
Jadi, gimana? Tertarik untuk mencoba?
(Fitri Adelia Pratiwi)
Editor : Achmad RW