RadarJombang.id - Kue kelepon merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang digemari banyak kalangan hingga saat ini, rasanya yang manis dan gurih.
Kue kelepon mempunyai cita rasa yang unik dan khas, serta teksturnya yang kenyal dan lumer turut menambah sensasi unik tersendiri.
Sampai saat ini penjual kue kelepon masih eksis berjualan baik di pasar tradisional maupun lapak.
Namun cara membuat kue kelepon ini juga terbilang mudah dipraktekkan dirumah serta bahan-bahannya pun mudah didapatkan di toko kelontong terdekat.
Dikutip dari Laman Youtube Devina Hermawan, berikut resep dan tutorial membuat kue klepon yang dapat dipraktekkan di rumah:
Bahan Adonan:
1. 200 gr tepung beras ketan
2. 50 gr tepung beras
3. 250 ml air
4. 30 gr gula pasir
5. 1/2 sendok teh perisa pandan
6. 1 tetes pewarna kuning, opsional
7. 1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian:
1. 150 gr gula merah
Bahan Lainnya:
1. 250 gr kelapa parut
2. 1/2 sendok teh garam
3. 2 lembar daun pandan
Langkah pembuatan:
1. Campurkan kelapa parut dengan garam ke dalam mangkuk kemudian aduk hingga tercampur rata.
Setelah teraduk rata masukkan kelapa parut kedalam loyang tahan panas dan tambahkan daun pandan diatasnya. Selanjutnya kukus selama 15-20 menit. Setelah dikukus angkat dan pindahkan kedalam mangkuk.
2. Parut gula merah, kemudian bentuk bulat dengan berat kurang lebih 3-4 gram supaya beratnya sama rata.
3. Siapkan wajan dan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan pewarna merah, aduk hingga baha bahn tadi tercampur rata. Kemudian masak hingga teksturnya mengental.
4. Setelah adonan yang dimasak tadi dirasa sudah tidak panas, campurkan dengan tepung ketan kemudian aduk hingga rata dan menyatu.
5. Setelah berbentuk adonan, selanjutnya bentuk adonan memanjang lalu potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon.
6. Didihkan air, sambil menunggu air mendidih bentuk adonan klepon berbentuk mangkuk dan isi dengan gula merah lalu bulatkan adonan.
7. Selanjutnya rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, lalu setelah matang tiriskan.
8. Setelah ditiriskan balurkan klepon kedalam kelapa parut yang sudah dikukus.
9. Kue kelepon pun siap disajikan.
Itulah resep kue kelepon yang dapat di coba dirumah untuk mengisi waktu luang.
Dengan resep tersebut dapat menghasilkan 45 pcs kue kelepon yang empuk seharian dan lumer di mulut. (mg1/riz)
Editor : Achmad RW