RadarJombang.id - Kalimantan Timur yang digadangkan akan menjadi Ibu Kota Nusantara ini membuat banyak orang penasaran dengan salah satu provinsi terbesar di Indonesia ini.
Banyak wisatawan yang mulai penasaran akan Samarinda dan sekitarnya, tak terkecuali kepada kulinernya,
Buat anda yang penasaran apa saja makanan khas Kalimantan Timur, berikut rekomendasi kuliner khas Kalimantan Timur yang akan membuat ketagihan:
1. Sayur Gangan Asam Kutai
Hidangan yang satu ini menggunakan bahan dasar ikan tawar yang mudah ditemukan.
Makanan ini dihidangkan dengan beberapa potongan pisang dan umbi-umbian.
Berbeda dengan sayur asam jawa yang jauh lebih populer tetapi rasa makanan satu ini tidak kalah enak dengan sayur asam.
Memiliki rasa yang sama-sama asam tetappi sangat unik karena asamnya berasal dari jeruk nipis dan terong Dayak sehingga menghasilkan rasa asam yang segar.
2. Rabo Ruan
Makanan ini adalah sebuah olahan dari ikan haruan atau ikan gabus.
Daging dari ikan gabus ini kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu rabo.
Rabo Ruan ini mirip dengan abon tetapi cita rasa yang ditawarkan sangat berbeda.
Makanan ini sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat, karena memiliki rasa yang gurih.
3. Nasi Bekepor
Makanan ini adalah salah satu tinggalan dari Kerajaan Kutai Kartanegara.
Nasi Bekepor adalah nasi liwet yang dipadupadankan dengan minyak sayur, aneka bumbu yang berasal dari rempah khas dan juga ikan asin.
Hidangan ini memiliki proses masak yang unik yaitu dengan menggunakan alat khusus yaitu ketel.
Beras yang sudah dicapur dengan bumbu-bumbu itu dimasak didalamnya.
Sebelum diangkat nasi yang sudah matang ini diberi ikan asin, kemangi, cabai, dan jeruk nipis.
Ketika pinggiran ketel sudah berkerak barulah bisa diangkat.
Nasi Bekepor biasanya dihidangkan bersama daging masak bumi hangus atau sayur gangan asam kutai.
4. Sate Payau
Sate ini berbeda dengan sate pada umumnya, jika sate pada umumnya menggunakan daging ayam atau sapi sebagai bahan utamanya.
Sate Payau ini menggunakan daging hewan buruan seperti rusa.
Sate Payau ini memiliki rasa manis dan gurih dengan tekstur yang lembut.
Makanan ini tergolong makanan yang langka, karena daging rusa sebagai bahan dasarnya.
Makanan ini bisa ditemukan ketika sedang digelar festival atau acara adat.
5. Gence Ruan
Masih sama berbahan dasar ikan haruan atau ikan gabus, tetapi berbeda dengan Rabo Ruan.
Hidangan ini dibakar sebagai cara memasaknya lengkap dengan sisiknya sampai kehitaman.
Kemudian diberikan bumbu sambal merah gance yang masih kasar sehingga saat dimakan terasa pedasnya.
6. Daging Masak Bumi Hangus
Makanan khas satu ini memiliki nama yang unik ini terbuat daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap.
Proses pematangan daging ini berlangsung cukup lama, hingga warna dari masakan ini berubah menjadi kehitaman.
Meskipun cara memasaknya yang lama hal tersebut tidak mempengaruhi rasanya, karena akan tetap nikmat dan enak. (mg8/riz)
Editor : Achmad RW