alexametrics
21.7 C
Jombang
Monday, August 8, 2022

Sensasi Tumpeng Bakso di Jombang yang Bikin Ngiler

JOMBANG – Tumpeng nasi atau jajan pasar, mungkin sudah biasa. Iin Andayani,40, asal Kelurahan Jelakombo berkreasi membuat tumpeng bakso. Hasilnya, produk buatannya itu ramai dipesan orang.

Di sebuah warung bakso di Kelurahan Jelakombo, Kecamatan Jombang inilah tumpang bakso dibuat. Saat Jawa Pos Radar Jombang mengunjungi warung ini, pemiliknya terlihat sibuk menata tumpang bakso buatannya. Tumpeng terlihat telah diletakkan di sebuah baki.

Seperti namanya, tumpeng dibuat dengan bentuk yang menyerupai tumpeng nasi. Berbentuk kerucut pada bagian atas, dan bulat gepeng berbentuk dua sap pada bagian bawahnya. ’’Semua bahannya dari daging sapi,’’ ungkap Iin.

Pembuatan tumpeng bakso ini seluruhnya dia lakukan sendiri. Mulai dari pembentukan kulit tumpeng hingga bagian isi di dalam tumpeng. Ya, bakso tumpeng ini pada dasarnya adalah bakso beranak dengan bentuk lebih besar. Di dalam tumpeng ini, berisi bakso yang lebih kecil. Ketika dipotong, bakso kecil ini akan keluar dari bungkusnya. Di dalamnya ada isian bumbu cabai. ’’Konsepnya memang pedas baksonya,’’ ujarnya.

Baca Juga :  Cerita Penjual Tikar di Trotoar A Yani yang Makin Ditinggal Pembeli

Tumpeng bakso ini, biasanya disajikan komplet layaknya bakso pada umumnya. Mie kuning, akan dibalutkan pada permukaan tumpeng. Begitupun potongan daun seledri dan bawang gorengnya. Keripik pangsit, tahu bakso dan siomay juga disajikan sebagai penghias di pinggiran bakso. Di warung Iin, tumpeng bakso juga disajikan dengan tambahan tulang sapi.

’’Yang spesial di sini kan memang tetelan sama balungan sapi, kalau kuahnya nanti dibungkus terpisah,’’ ucapnya. Tumpeng bakso buatan Iin, biasa dibuat dalam tiga bentuk. Mulai ukuran kecil, sedang hingga besar.

Tumpeng ukuran kecil, biasanya hanya untuk satu orang yang ia jual seharga Rp 25 ribu. Sementara ukuran sedang, dibuat setinggi 18 sentimeter dan dijual Rp 300 ribu. Tumpeng sedang ini berisi bakso dengan porsi untuk 12-15 orang. ’’Yang porsi besar bisa untuk 25 orang,’’ tandasnya. (riz/jif)

Baca Juga :  Brantas Theatre yang Hampir Tak Tersisa
- Advertisement -

JOMBANG – Tumpeng nasi atau jajan pasar, mungkin sudah biasa. Iin Andayani,40, asal Kelurahan Jelakombo berkreasi membuat tumpeng bakso. Hasilnya, produk buatannya itu ramai dipesan orang.

Di sebuah warung bakso di Kelurahan Jelakombo, Kecamatan Jombang inilah tumpang bakso dibuat. Saat Jawa Pos Radar Jombang mengunjungi warung ini, pemiliknya terlihat sibuk menata tumpang bakso buatannya. Tumpeng terlihat telah diletakkan di sebuah baki.

Seperti namanya, tumpeng dibuat dengan bentuk yang menyerupai tumpeng nasi. Berbentuk kerucut pada bagian atas, dan bulat gepeng berbentuk dua sap pada bagian bawahnya. ’’Semua bahannya dari daging sapi,’’ ungkap Iin.

Pembuatan tumpeng bakso ini seluruhnya dia lakukan sendiri. Mulai dari pembentukan kulit tumpeng hingga bagian isi di dalam tumpeng. Ya, bakso tumpeng ini pada dasarnya adalah bakso beranak dengan bentuk lebih besar. Di dalam tumpeng ini, berisi bakso yang lebih kecil. Ketika dipotong, bakso kecil ini akan keluar dari bungkusnya. Di dalamnya ada isian bumbu cabai. ’’Konsepnya memang pedas baksonya,’’ ujarnya.

Baca Juga :  Nasib Perajin Sandal Kulit, Kebanjiran Order tapi Margin Keuntungan Menurun

Tumpeng bakso ini, biasanya disajikan komplet layaknya bakso pada umumnya. Mie kuning, akan dibalutkan pada permukaan tumpeng. Begitupun potongan daun seledri dan bawang gorengnya. Keripik pangsit, tahu bakso dan siomay juga disajikan sebagai penghias di pinggiran bakso. Di warung Iin, tumpeng bakso juga disajikan dengan tambahan tulang sapi.

’’Yang spesial di sini kan memang tetelan sama balungan sapi, kalau kuahnya nanti dibungkus terpisah,’’ ucapnya. Tumpeng bakso buatan Iin, biasa dibuat dalam tiga bentuk. Mulai ukuran kecil, sedang hingga besar.

- Advertisement -

Tumpeng ukuran kecil, biasanya hanya untuk satu orang yang ia jual seharga Rp 25 ribu. Sementara ukuran sedang, dibuat setinggi 18 sentimeter dan dijual Rp 300 ribu. Tumpeng sedang ini berisi bakso dengan porsi untuk 12-15 orang. ’’Yang porsi besar bisa untuk 25 orang,’’ tandasnya. (riz/jif)

Baca Juga :  Brantas Theatre yang Hampir Tak Tersisa

Artikel Terkait

Most Read

Artikel Terbaru


/