JOMBANG - KREATIVITAS mengolah hasil bumi terus bermunculan di Kecamatan Wonosalam. Jika selama ini durian lebih sering dinikmati langsung, kini buah khas pegunungan lereng Anjasmoro itu hadir dalam bentuk pizza durian.
Olahan unik tersebut dibuat Intan Dewi Anggraini, 39, warga Dusun Tukum, Desa Wonosalam. Sejak 2024, ia mulai mengembangkan pizza durian setelah melihat hasil panen durian lokal yang melimpah setiap musimnya. ”Saya membuat sejak 2024, melihat banyaknya durian melimpah di Wonosalam," ujarnya.
Proses pembuatannya dimulai dari membuat adonan roti sebagai dasar pizza menggunakan bahan tepung dan susu. Setelah dipanggang, roti diolesi daging durian lokal yang telah dikupas hingga merata. Di atasnya ditambahkan keju dan taburan kacang almond sebelum kembali dipanggang selama sekitar 10 menit pada suhu 250 derajat Celsius.
Setelah matang, pizza kemudian disajikan bersama saus yang seluruh bahannya berasal dari durian lokal. ”Setelah itu bisa dinikmati dengan cocolan saus durian yang terbuat dari 100 persen durian lokal,” katanya.
Baca Juga: Hasil Panen Melimpah, Cengkeh Wonosalam Jombang Ternyata Jadi Sumber Cuan Warga
Menurut Intan, durian Wonosalam dipilih bukan hanya karena mudah didapat saat musim panen, tetapi juga memiliki cita rasa manis legit yang menjadi ciri khas daerah tersebut. ”Durian lokal karena bahannya melimpah, dan rasanya ada manis legit khas durian Wonosalam," tuturnya.
Satu kotak pizza durian dijual seharga Rp25 ribu. Produk olahan pizza durian juga bisa dijadikan buah tangan karena dapat bertahan selama tiga hingga empat jam pada suhu ruang, sedangkan daya simpannya lebih lama jika disimpan di dalam lemari pendingin. ”Pizza durian kini menjadi salah satu pilihan camilan bagi wisatawan yang berkunjung ke kawasan wisata Wonosalam,’’ pungkasnya. (ang/naz)
Editor : Anggi Fridianto