RadarJombang.id - Warga yang tinggal di Kecamatan Wonosalam Jombang semakin kreatif memanfaatkan komoditas holtikultura.
Salah satunya dilakukan Alina Dini, warga Desa Panglungan, Kecamatan Wonosalam Jombang yang membuat olahan sambel siap saji dari petai Wonosalam.
Dini terinspirasi membuat sambel petai sejak 2023.
Melimpahnya komoditas petai di lingkungan tempat tinggalnya, membuatnya tertarik membuat olahan yang bisa dinikmati masyarakat luar.
”Saya sejak 2023 saya membuat olahan berbahan petai," ungkapnya.
Sebelumnya ia memasarkan petai dengan media online.
"Dengan melimpahnya pete di Wonosalam terbesit membuat produk makanan olahan berupa sambal petai,’’ ujar dia di sela-sela kesibukannya membuat sambal kemarin.
Petai Wonosalam dikenal memiliki daging yang lebih tebal dibanding petai daerah lainnya.
Tak lain, karena lahan yang subur di Wonosalam membuat tanaman petai tumbuh maksimal.
”Jadi petai di sini (Wonosalam) memang salah satu komoditas unggulan,’’ jelas dia.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambel petai mudah didapat.
Di antaranya cabai, tomat, bawang merah, bawah putih dan bahan utama, yakni petai asli Wonosalam.
Namun, ada bahan tambahan yang membuat sambalnya terasa spesial.
”Saya tambahkan teri dalam sambal saya,’’ tambahnya.
Ia mengatakan, selain dicampur teri, sambal yang ia buat diproses ala dapur rumahan.
Ia menggunakan uleg dan cobek dalam membuat sambal. Sehingga sensasi sambal yang dibuat terasa familiar di lidah masyarakat.
”Ciri khas sambal pete Resep Nona Dini saya memakai ikan teri dan di ulek ala masakan rumahan,’’ jelas dia.
Sambal petai buatan Dini, dibuat tanpa tambahan bahan pengawet dan bisa bertahan hingga 2 bulan.
”Satu kemasan ini bisa bertahan sampai 2 bulan,’’ pungkasnya. (ang/naz/riz)
Editor : Achmad RW