Selama ini kebanyakan orang menikmati buah durian secara langsung dari pohon. Beberapa berhasil mengkreasikan menjadi beragam sajian. Di antaranya kolak durian, ketan durian dan masih banyak lagi lainnya.
Heri Susanto, warga Dusun Tukum berhasil mengkreasikan durian menjadi shake durian. Dibantu istrinya, Intan Dewi Anggraeni, kini shake durian buatannya mulai banyak dilirik pecinta durian. ”Kalau durian dinikmati langsung sudah biasa, namun kalau dibuat shake ini yang berbeda,” ujar dia kepada Jawa Pos Radar Jombang.
Selain itu, musim berbuah durian Wonosalam juga segera berakhir. Dengan adanya shake durian, para pengunjung Wonosalam tetap bisa menikmati manis legit durian Wonosalam dari shake durian buatannya. Sebab shake durian buatan Heri bahan bakunya murni dari durian lokal Wonosalam dan bisa bertahan hingga berbulan-bulan. ”Kalau tidak dimasukan freezer, bisa bertahan 12 jam. Tapi kalau disimpan dalam freezer bisa bertahan hingga 3 bulan,” tambahnya.
Dalam membuat shake durian itu, Heri tak mencampur dengan bahan apa pun. Artinya, 100 persen bahannya durian murni. Proses pembuatannya juga cukup sederhana. Pertama-tama, durian jenis lokal pilihan dikupas kemudian diblender hingga halus. Setelah itu, adonan daging durian direbus selama beberapa menit dan jadilah shake durian. ”Kuncinya hanya ada pada duriannya. Jadi untuk menghasilkan minuman shake durian harus dipilih durian pilihan dengan kualitas bagus,” papar dia.
Selama ini respons pembeli sangat baik. Tak hanya pecinta durian lokal, beberapa penggemar durian dari luar Jombang juga tertarik untuk mencicipi shake durian bikinan Heri. ”Ya pembeli banyak, baik dari Jombang maupun luar kota,” jelas dia.
Bisa Jadi Pilihan untuk Menu Buka Puasa
SEGARNYA shake durian juga cocok dijadikan pilihan menu berbuka puasa. Heri Susanto juga mulai menambah stoknya shake duriannya jelang datangnya Ramadan.
”Ya karena sekarang masih musim durian, jadi saya membuat stok cukup banyak. Apalagi minggu depan sudah mulai bulan puasa, jadi pesanan pasti banyak,” ungkapnya.
Per botol dengan kemasan 200 ml, Heri menjual dengan harga Rp 10 ribu. Penikmat durian dijamin puas dan kenyang karena satu botol itu murni olahan durian. ”Jika penasaran bisa mencoba sendiri,” papar dia.
Dalam sehari, Heri mampu menjual rata-rata 100 botol durian. Saat akhir pekan, ia bisa menjual hingga 500 botol. ”Memang kalau akhir pekan permintaan meningkat pesat,” pungkasnya. (ang/naz/riz) Editor : Achmad RW