RadarJombang.id - Clitoria ternatea, yang dikenal sebagai bunga telang, adalah tanaman yang banyak ditemukan di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia dan Malaysia.
Tanaman ini terkenal dengan warna birunya yang mencolok dan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
Bunga telang memiliki potensi terapeutik berkat aktivitasnya yang meliputi antioksidan, antimikroba, serta efek antivirus, antiinflamasi, anti-alergi, antidiabetes, dan antikanker.
Beberapa manfaat kesehatan dari bunga telang meliputi:
1. Antioksidan
Bunga telang kaya akan antosianin yang memiliki kemampuan antioksidan, membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
2. Anti-inflamasi
Kandungan antioksidan dan senyawa aktif dalam bunga telang dapat membantu mengurangi peradangan.
3. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Ekstrak bunga telang sering dimanfaatkan dalam produk kecantikan untuk meningkatkan kesehatan kulit, elastisitas, dan mencegah penuaan dini.
4. Meningkatkan Fungsi Otak
Bunga telang diketahui dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan memori.
5. Menurunkan Stres
Teh bunga telang memiliki sifat adaptogen yang dapat membantu mengurangi stres dan kecemasan.
6. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Bunga telang juga berperan dalam memperbaiki sistem pencernaan dan meredakan gangguan pencernaan.
Selain bunga telang memilki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, disini bunga telang banyak juga kegunaan dalam olahan minuman.
Beberapa olahan bunga telang :
1. Teh Bunga Telang
Bunga Telang dengan cara penyajian dijadikan sebagai minuman teh ini adalah salah satu artenatif penyajian bunga telang.
Dengan cara Masukkan bunga telang kering ke dalam gelas atau cangkir. Tuang air panas ke dalam cangkir dan biarkan selama 15 menit.
Tunggu hingga air berubah menjadi biru. Apabila bunga telang tidak lagi mengeluarkan warna, saring air hingga bersih.Sajikan selagi hangat.
2. Sirup Bunga Telang
Jadi bunga telang juga bisa dijadikan sirup dalam proses pembuatan sirup bunga telah juga tidak rumit.
\Pertama cuci bersih bunga telang lalu tiriskan. Kedua rebus air hingga mendidih lalu matikan kompor masukan bunga telang tunggu hingga warna berubah menjadi biru pekat.
Lalu rebus kembali bersama gula pasir uduk hingga mendidih dan gula hingga gula larut.
Terakhir matikan kompor, tambahkan vanilla essense aduk sampai homlgen terus diamkan hingga dingin.
Sirup bunga telang ini bisa digunakan dalam berbagai aplikasi, seperti campuran dalam minuman, topping untuk es krim,dll.
3. Pewarna Makanan
Selain dibuat sirup, bunga telang dimanfaatkan sebagai pewarna alami makanan. Menciptakan warna biru cerah keunguan pada makanan dan minuman.
Cara membuat pewarna bunga telang pertama keringkan bunga telang, lalu pisahkan bagian kelopak dan batang hijau bunga telang.
Cukup ambil kelopak bunga telang kering, kemudian haluskan. Gunakan blender untuk menghaluskan bunga telang.
Simpan bubuknya untuk dijadikan pewarna alami saat memasak. (mg11/riz)
Editor : Achmad RW