RadarJombang.id - Kuliner Indonesia memang seolah tak ada habisnya untuk dibahas untuk menu takjil atau berbuka puasa.
Berbagai makanan mulai dari asin, pedas, manis hingga asam menjadi ciri khas makanan nusantara yang beragam tak terkecuali klepon.
Klepon, adalah jajanan tradisional ini mempunyai cita rasa manis dan tekstur yang lembut yang cocok jadi menu takjil di bulan ramadan.
Klepon, biasanya dibuat berbahan dasar tepung beras dan ketan kemudian diisi dengan gula merah serta dibalur dengan parutan kelapa membuat sensasi yang menakjubkan ketika memakannya.
Dengan rasa dan teksur yang kompleks ini membuat klepon menjadi salah satu jajanan kuliner yang banyak diminati utamanya sebagai menu takjil di bulan puasa.
Klepon sebenarnya bisa dibuat sendiri dirumah untuk menu takjil dengan cara yang cukup mudah.
Salah satu resep klepon yang terkenal mudah adalah buatan chef Devina Hermawan, berikut resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan adonan :
1) 200 gram tepung beras ketan
2) 50 gram tepung beras
3) 250 ml air
4) 30 gr gula pasir
5) 1/2 sdt perisa pandan
6) 1 tetes pewarna kuning, opsional
7) 1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian :
1) 150 gram gula merah
Bahan lainnya :
1) 250 gram kelapa parut
2) 1/2 sdt garam
3) 2 lembar daun pandan
Cara membuatnya :
Pertama, di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata.
Pindahkan ke loyang tahan panas lalu tambahkan daun pandan, kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
Langkah kedua, parut/serut gula merah menjadi kecil-kecil dan lembut.
Selanjutnya, didalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning atau pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental.
Masukkan adonan yang telah masak kedalam tepung beras ketang lalu aduk rata hingga kalis dan menyatu.
Bentuk adonan menjadi memanjang lalu potong-potong kurang lebih 15 gram per satu pcs klepon.
Bentuk mencekung kedalam untuk ditambahkan isian gula merah. Tutup kembali dan bulatkan.
Rebus di air mendidih namun dengan api kecil, tunggu hingga mengapung.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Balurkan klepon kedalam kelapa parut. Sajikan.
Itulah resep klepon yang merupakan jajanan tradisional asli nusantara, cocok digunakan sebagai cemilan. (mg5/riz)
Editor : Achmad RW