RadarJombang.id - Cromboloni menjadi salah satu makanan jenis roti yang sempat viral akhir-akhir ini.
Banyak orang menyebut cromboloni menjadi jajanan yang paling hype dan banyak diburu sejak akhir tahun lalu.
Cromboloni sebenarnya merupakan istilah akronim atau penggabungan dari dua jenis pastry, yakni croissant dan bomboloni.
Penciptaan makanan ini juga biasa disebut sebagai fusion food atau dalam istilah kuliner mengartikannya sebagai kombinasi dari berbagai budaya kuliner untuk menciptakan hidangan baru melalui teknik, bahan, hingga resep.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, cromboloni tercipta dari seorang chef bernama Scott yang ingin mengkreasikan croissant supaya lebih menarik.
Awalnya croissant hanya punya satu bentuk yakni bulan sabit, supaya tak bosan dengan tampilan biasa, maka dibuatlah inovasi dari croissant.
Cromboloni mempunyai bentuk bulat besar dengan tekstur luarnya flaky (terkelupas), crunchy (garing) dan renyah layaknya croissant, kemudian ditambahkan isian krim atau selai seperti bomboloni sehingga lembut didalam.
Keunikan rasa dan teksturnya ini menjadikan cromboloni viral di kalangan masyarakat sehingga banyak orang yang ingin mencobanya.
Tak ayal pula, sebagian toko kue dan kafe akhirnya membuat dan mencoba memasarkannya. sayangnya, tak semua toko kue atau cafe memiliki menu cromboloni tersebut.
Namun, tak perlu khawatir. Bagi yang penasaran dengan rasanya, dapat mencoba membuatnya sendiri dirumah dengan cara yang lebih mudah.
Dikutip dari beberapa sumber, Berikut resep cara membuat cromboloni yang enak.
Bahan-bahan A :
1) 100 gram tepung terigu
2) 60 gram margarin, cairkan
Bahan-bahan B :
1) 120 gram tepung terigu
2) 1 sdt gula pasir
3) 1/2 sdt ragi instan
4) 5 sdm air
5) 1 sdm mentega
Bahan isian :
1) coklat yang telah dilelehkan
2) kacang cincang atau tumbuk kasar
Cara membuatnya :
Pertama, campurkan bahan-bahan A, dapat menggunakan tangan ataupun mixer. Kemudian sisihkan.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu, gula, ragi dan air hangat. Aduk dan uleni hingga cukup rata.
Masukkan mentega uleni hingga kalis, tutup dengan kain diamkan selama 15 menit.
Bagi menjadi tiga adonan margarin dan tiga adonan ragi. Tabur tepung agar tidak lengket. Pipihkan adonan ragi hingga cukup lebar.
Lakukan hal yang sama pada adonan margarin. Tumpuk kedua adonan dan gilas lagi. Lipat jadi dua dan gilas, lakukan secara berulang hingga beberapa kali
Potong sisi kanan dan kiri adonan kemudian gulung, potong jadi beberapa bagian. Masukkan kedalam oven di suhu 180 derajat selama 20 menit.
Setelah itu keluarkan. Beri glaze atau selai coklat diatasnya. Kalau mau diberi isian dapat juga ditusuk dan disemprotkan kedalam cromboloni.
Itulah cara membuat cromboloni sendiri di rumah. Makanan ini dapat dinikmati sebagai camilan dan disandingkan dengan segelas teh atau coklat panas. (mg5/riz)
Editor : Achmad RW