RadarJombang - Ramadan merupakan waktu yang banyak dinantikan oleh umat muslim di dunia tak terkecuali di Indonesia.
Takjil merupakan camilan yang dimakan sesaat sesudah berbuka puasa atau bulan ramadan.
Untuk mengisi waktu luang atau menunggu waktu sebelum berbuka, banyak olahan takjil ramadhan yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Salah satunya adalah bubur biji salak ubi ungu. Bubur ini merupakan salah satu hidangan takjil yang pas dihidangkan pada saat ramadhan.
Bubur biji salak ubi ungu merupakan hidangan yang memiliki tekstur yang kenyal.
Selain itu, terdapat sensasi gurih yang dirasakan saat menikmati bubur biji salak ubi ungu sini.
Bubur yang menjadi salah satu favorit banyak orang ini merupakan camilan khas Betawi.
berbentuk bulatan bulatan tepung tapioka yang digabungkan dengan ubi unggu untuk menghasilkan warna unggu pada camilan ini.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai takjil setelah berpuasa selama hampir seharian penuh.
Dikutip dari Tiktok @zefyarlinda berikut resep membuat bubur biji salak dari ubi ungu:
Bahan-bahan:
-Ubi Ungu 500 g
-garam 2 sdt
-tepung tapioka 20 sdm
-air 1 L
-gula 10 sdm
-daun pandan
-santan instan 1 pcs/65 gr
Cara pembuatan candil:
1. potong dadu ubi ungu yang sudah dibersihkan
2. kukus ubi ungu hingga matang dan lembut
3. haluskan ubi ungu yang telah dikukus menggunakan centong nasi
4. tambanhkan 1 sdt garam, 20 sdm tepung tapioka, dan 100 ml air bertahap (bisa lebih karena menyesuaikan keadaan kelembaban bahan) lalu aduk hingga merata
5. lalu ambil sejumbut adonan lalu bentuk adonan hingga menjadi bulat. lakukan hingga adonan habis
6. siapkan rebusan 800ml air mendidih tambahkan 10 sdm gula, garam secukupnya, dan sehelai daun pandan.
7. masukkan adonan ubi ungu yang sudah di bentuk bulat kedalam rebusan air candil yang mendidih agar candil tdak rentan pecah
8. tambahkan bahan pengental yang terbuat dari air dan tepung tapioka kedalam adonan kue candil, dan aduk rata
9. sisihkan hidangan rebusan candil
10. pembuatan kuah santan terdiri dari 1 sdm tepung tapioka, 1 pcssantan istan, 200 ml air dan garam secukupnya. Aduk hingga merata
11. lalu letakkan adonan kuah santan ke atas adonan candil, kemudian hidangkan
Selamat mencoba dan selamat menikmati. (mg9/riz)
Editor : Achmad RW