RadarJombang.id - Susu merupakan salah satu minuman yang kaya nutrisi dan punya banyak manfaat bagi kesehatan.
Tak ayal, susu menjadi bagian penting dalam pola hidup sehat seseorang tak terkecuali bagi anak.
Beberapa kandungan gizi dalam segelas susu seperti kalsium, vitamin, protein, hingga lemak setidaknya mampu memenuhi 40 persen dari kebutuhan harian tubuh.
Karena itu, meminum segelas susu dapat menjadikan bahan bakar tambahan untuk tubuh sebelum memulai aktivitas seharian.
Namun, berbagai macam susu baik dari cara pengolahan maupun asal hewan ternyata memiliki angka kandungan gizi yang berbeda-beda.
Hal ini membuat sebagian orang merasa bingung untuk memastikan apakah produk tersebut cocok dan sesuai dengan preferensi, kebutuhan nutrisi maupun kondisi kesehatan tertentu.
Dikutip dari jawapos.com, berikut macam-macam susu dan kandungan didalamnya.
1. Susu pasteurisasi
Susu yang melalui proses pasteurisasi ini merupakan varian umum yang melibatkan pemanasan dengan suhu 63-72 derajat selama kurang lebih 30 detik.
Proses ini bertujuan untuk mengurangi bahkan membunuh bakteri dan mikroorganisme yang berpotensi merugikan.
Beberapa varian susu yang dihasilkan seperti full cream dengan 3,25 persen lemak, low-fat milk dengan 1 persen lemak dan skim milk dengan kandungan 0,1 persen lemak, tentu dengan perbedaan kandungan nutrisi yang relevan.
Baca Juga: Susu Kambing Perah Asli dari Peternak, Dikirim Hingga Luar Daerah
2. Susu UHT
Produksi Susu UHT ini melalui proses pemanasan pada suhu tinggi antara 135-150 derajat celsius selama beberapa detik dan sterilisasi pengemasan.
Hal ini bertujuan untuk mencegah pertumbuhan bakteri atau mikroorganisme di dalam kemasan.
Namun proses pemanasan UHT juga besar kemungkinan dapat menghilangkan beberapa vitamin seperti B1, B6, B9, B12 dan vitamin C, meskipun kandungan nutrisinya masih tetap sama dengan susu perah.
3. Susu kental manis
Susu kental manis dihasilkan dari proses penguapan sebagian susu dengan penambahan gula, sehingga menghasilkan konsistensi tebal dan bewarna kekuningan.
Kandungan dalam susu kental manis juga berupa 8 persen lemak susu, 28 persen solid susu (termasuk lemak, protein dan laktosa), serta 34 persen protein susu.
Meskipun memiliki kandungan gizi tersebut, SKM cenderung tinggi gula dan rendah protein sehingga tidak disarankan untuk bayi.
4. Susu murni
Susu murni merupkan susu mentah dan tidak melalui proses pengolahan tambahan apapun, namun biasanya hanya disaring setelah pemerahan untuk menghilangkan kotoran.
Dikarenakan tidak melalui proses pensterilan, susu murni memiliki keterbatasan dalam daya tahan sehingga membuatnya tidak bertahan lama.
Namun kandungan nutrisi didalamnya seperti vitamin, mineral, asam lemak dan asam amino sangat tinggi dan bagus bagi kesehatan.
Baca Juga: Mencicipi Segarnya Susu Legendaris di Pasar Legi Jombang
5. Susu Evaporasi
Susu evaporasi diproduksi melalui proses penguapan untuk menghilangkan kandungan airnya, mempunyai tekstur yang kental tanpa mengubah kandungan nutrisinya.
Lain dengan susu kental manis, susu evaporasi tidak mengandung tambahan gula sehingga cocok untuk dikonsumsi semua kalangan, terutama jika memilih varian rendah lemak.
Itulah beberapa macam susu berdasarkan kandungan dan cara pengolahannya.
Susu memang memiliki peran penting terhadap pemenuhan nutrisi untuk tubuh, tetapi susu tidak dapat dijadikan asupan utama, jadi penuhi energi dengan makanan sesungguhnya. (mg5/riz)
Editor : Achmad RW