Proses produksi dapat diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik bagaimana sesungguhnya sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan dan dana). Di industri tahu sutra sistem produksinya dilakukan dengan perkiraan/asumsi. Artinya, jika terjadi kekurangan produk maka dilakukan produksi secara langsung pada saat itu juga.
Peningkatan ilmu pengetahuan dan teknologi memengaruhi dunia industri dalam mencegah kecelakaan kerja yang ditimbulkan. Apabila tidak dilakukan penanganan dan pengendalian dalam melakukan efisiensi untuk meningkatkan produktivitas dengan menggunakan alat produksi yang semakin kompleks.
Pada industri tahu sutra Anugrah, proses produksi sudah mengikuti perkembangan zaman dengan menggunakan alat seperti untuk percetakan tahu dan pengemasannya. Tujuan proses produksi, agar memberikan nilai tambah pada produk dan memperoleh keuntungan supaya perusahaan mencapai tingkat kemakmuran yang diinginkan.
Proses produksi yang digunakan pada pengolahan tahu dengan menggunakan bumbu. Industri tahu sutra Anugrah mempunyai bumbu khas dari keluarga pemilik sehingga banyak pembeli yang berdatangan atau berlangganan.
Tenaga kerja pada industri Anugrah ada 10. Lima orang mengolah tahu dan dua orang mengurusi adminitrasi serta tiga orang bagian pemesanan. Industri tahu sutra Anugrah pernah mengalami kendala pada saat Covid-19. Penjualannya tidak berjalan seperti biasa dan terpaksa melakukan pengurangan produksi.
Industri tahu sutra Anugrah bekerja sama dengan pabrik tahu untuk diolah kembali menjadi tahu susu. Perbedaan tahu biasa dengan tahu susu adalah rasa. Industri tahu sutra sistem penjualannya dengan membuka reseller, menitipkan di pasar dan dikirimkan ke berbagai daerah. Secara umum, proses produksi ada empat tahap: Perencanaan, penentuan aliran, penjadwalan dan pengiriman.
Hubungan industri dengan proses produksi terkait dengan teori Karl Marx. Membahas proses produksi dengan pembahasan, komponen yang menyusun tenaga-tenaga produktif terdiri atas alat-alat kerja. Kemampuan dan pengalaman masyarakat dalam pekerjaan (tenaga kerja). Serta teknologi yang digunakan dalam proses produksi. Industri tahu sutra Anugrah dapat menciptakan produk yang berkualitas. Sehingga mampu bersaing dengan industri lain melalui produk olahan yang bermanfaat serta pangan yang menyehatkan. (*)
Penulis:
Miranda Zamzam Wijaya
Mahasiswa Sosiologi FISIP Universitas Muhammadiyah Malang Editor : Achmad RW