JOMBANG – Sejak puluhan tahun lalu, Desa Sambirejo, Kecamatan Jogoroto sudah terkenal dengan produksi roti goreng yang dibuat puluhan warga desanya. Setiap hari, roti goreng buatan warga desa ini dipasarkan di sejumlah pasar di Jombang dan kota sekitar.
Suwito, 61, salah satu pembuat roti goreng terlihat sibuk di dapurnya, Minggu (1/11/2020). Ia menyiapkan adonan roti goreng yang akan dibuat.
Tangan rentanya terlihat cekatan mengambil dan memotong adonan pipih berwarna putih. ”Saya sudah lebih dari 32 tahun membuat roti goreng ini,” ucapnya.
Suwito bercerita, kampungnya memang jadi salah satu sentra usaha roti tradisional ini. Bermula dari seorang warga yang sukses dengan usaha roti ini, warga lainnya pun mulai mengikuti.
Bahkan, kalangan pemuda biasanya lebih memilih merantau dan membuat roti goreng di luar kota. ”Saya dulu awalnya juga ikut orang ke beberapa kota, sampai tahun 1998, anak sudah besar saya memutuskan membuat sendiri di rumah,” tambahnya.
Hingga kini, tak kurang dari 40 warga yang berjualan roti goreng. Tradisi merantau membuat roti, juga masih diteruskan. ”Sekarang ada 40 orang kalau tidak salah, 25 yang di kampung sini, 15 lainnya ke kota-kota lain, seperti Lamongan, Sidoarjo, Malang sampai Bojonegoro,” ungkap bapak dua anak ini.
Warga yang menggeluti usaha pembuatan roti goreng terus bertambah. Para pemuda banyak yang memilih melanjutkan usaha warisan keluarganya. ”Rata-rata sudah turun ke generasi kedua dan ketiga, jadi makin lama memang makin banyak,” urainya.
(riz/naz/jif)
Editor : Rojiful Mamduh